A Anest oferece Residência Médica em Anestesiologia através do seu Centro de Ensino e Treinamento (CET) da Sociedade Brasileira de Anestesiologia (SBA).

O programa possui duração de 3 anos em período integral. O médico tem aprendizado teórico com aulas semanais e reuniões científicas, e prático sob preceptoria nos centros cirúrgicos em que a Anest atua em Chapecó.